The Challenge of Universal Food Quality & Safety Regime

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

My very nice friend: Nana cute...

Image
Anaku... menatap wajahmu, selalu membuatku tersenyum kelucuan, sifat manja, sedikit nakal dan ekspresifmu sungguh membuat hidup umi dan abimu sangat berarti Nak, pelan-pelanlah bertumbuh Agar kami dapat menikmatin hidup ini Nak, berkembanglah bagai bunga terindah yang pernah ada Agar kami selalu bahagia Nak, menjadi pandailah meraih ilmu Agar kami diberkati Tuhan Nak, tersenyumlah selalu Agar kami hidup
Read more

Effect of level palm oil added and washing meat treatments on quality properties of low-fat duck sausage

Effect of level palm oil added and washing meat treatments on quality properties of low-fat duck sausage Nurul Huda, Ruzita Ahmad, Noryati Ismail , Muhammad Syahmi & Muthia Dewi, Division of Food Technology, School of Industrial Technology, University Sains Malaysia, Minden 11800 Penang Island, Malaysia nrlhd_usm@yahoo.com.my Abstract Six formulation of duck sausage were evaluated; added 0%, 3% and 6% palm oil with combination washed and unwashed meat. Moisture content was increased with decreased of oil and washed meat. Protein, ash and carbohydrate were showed similarity in percentage. Fat was increased with increased of added palm oil and washed meat. Cooking yield was lost in weight of sample washed meat (0% and 3%) then was lowered in fat and moisture retention. Folding test was scored 2-3 for samples. Darker color was obtained for washed meat. Hardness value of sample was increased with increased oil but lower on washed meat. For scanning electron microscope (SEM), washed mea...
Read more
Image
Bismillahirrahmannirrahim... Cukup lama nggak nulis di blogku ini. Saat ini entah mengapa jari-jari tanganku langsung saja mejalankan tugasnya... ya mengetik. Apa yang bisa aku bagi sebagai cerita ya? Terlalu banyak cerita dalam kehidupan ini, bahkan setiap jam dalam hari yang kita jalani merupakan rangkaian kisah yang pantas untuk di digoreskan dalam catatan ini. Tentu saja, aku tidak akan dapat begitu telaten menguraikannya. Yang jelas aku hanya mau mengetik kalimat ini begitu saja... Tuhan Yang Maha Kuasa, Allah SWT telah memberi aku nikmat berlimpah ruah. Nikmat keluarga, ilmu, harta, kesehatan dan persaudaraan. Sungguh tidak sebanding dengan amal perbuatanku. Semoga Allah tidak sedang melimpahkan rezkinya untuk dihabiskan di dunia ini. Tapi aku mau rezkiku melimpah juga sampai di akhirat kelak. Payakumbuh, 08 Juni 2011 Ummi Sabrina
Read more